春の味覚(春のお料理の一例です。)

地酒各種
夕食に「会津の地酒」で
      一杯いかがですか。
山ウドと根曲がり竹と身欠き鰊の煮物
【山ウドと根曲がり竹と身欠き鰊の煮物】
山菜などの春の味覚に身欠きにしんを合わせた煮物は、
会津の伝統料理です。あっさりの中にもしっかり味が沁みています。
手造り豆腐・アスパラとエビカニのピリ辛炒め
【手造り豆腐】
会津産大豆を使用し、おいしさがアップするといわれる
青竹に入れて手造りしました。お醤油がいらないコクです。

【アスパラとエビカニのピリ辛炒め】
自家農園で育った採れたてのアスパラとエビやカニを
中華風に炒め合わせました。ボリュームのある一品。
こごみの御浸し
【こごみの御浸し】
都会では、名前を知らない人もいるそうですが、
とてもポピュラーな山菜です。クセがなく、子供さんにも喜ばれています。
山菜の天ぷら
【山菜の天ぷら】
その日にご用意できる旬の山菜
を天ぷらにいたします。
フキノトウ、タラの芽、アスパラ、
ウド、コシアブラ、採れたてでし
か味わえないおいしさをどうぞ。

秋の味覚(秋のお料理の一例です。)

栗入りお赤飯
【栗入りお赤飯】
自家製のもち米と栗を使用し、
小豆は黒ささげ(沖縄産)上品
な甘味が特徴です。
【けんちん汁】
厚揚げは、喜多方市高郷
町の大好きなお豆腐屋さん
のもので、 きのこもたっぷり
入っています。
真鯛のバジルソース
【真鯛のバジルソース】
オルチョサンニータという絶品のオリーブ オイルをたっぷり
使った自慢の一品です。連泊の方にとっても好評です。
食前酒
【食前酒】
自家製の山ぶどう酒です。
飲みやすくてクセになります。
もってのほか
【もってのほか】
食用菊ですが、あまりの美味しさにこんな
へりくだった名前がついているのだそうです。
甘酢漬けにすると、あざやかなピンクになります。
秋の味覚
【秋の味覚】
賀茂茄子、唐辛子(高台寺唐辛子)栗(利休栗)、枝豆(かおり枝豆)
その時その時、一番美味しいものを食べて頂くために同じ野菜でも、
数種類の品種を作り分けています。
玄米揚げもちのおろしがけ
【玄米揚げもちのおろしがけ】
自家製野菜とカルビ焼き
【自家製野菜とカルビ焼き】

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